２００９年１月２０日より期間限定で発売しました。１日２０食、２月１５日くらいまでの販売。崎陽軒本店ショップをはじめ、横浜駅中央店、髙島屋横浜店、そごう横浜店、横浜シャル店、横浜ザ・ダイヤモンド店、横浜相鉄ジョイナス店など、横浜周辺での販売。
「１００年分の感謝を込めた特別弁当」だそうで、内容も豪華そのものの４分割弁当。「百彩」という名の通り、１００種類の食材を使用し、丹念に作り上げられた「究極」の駅弁。
お品書きを見てみましょう。焼き物、煮物、揚げ物、口替り、酢の物、香の物、甘味、ご飯という懐石風の松花堂弁当といった感じです。
まず、ご飯ですが、健穀米炊き込みご飯ということで、その上にはフカヒレ、いくら、錦糸玉子が載っています。ご飯として炊き込まれているのは、うるち米、もち米、もちあわ、ひえ、もちきび、うるち玄米、もち玄米、赤米、黒米、緑米、丸麦、押麦、もち麦、はと麦、大麦、巨大胚芽発芽玄米、もろこしきび、白胡麻、緑茶押麦、VITA押し麦、皮もち麦、皮麦、あわ、小豆、白大豆、割麦、とうもろこし、大豆、緑豆、青大豆、大正金時、黒豆、黒小豆、黄大豆、紅麹菌米、干し椎茸、木耳、浅蜊ムキ身、かつおぶし、さばぶし、むろあじぶし、うるめいわしぶし、煮干、昆布、鶏ガラスープ、帆立エキスの４６種類。フカヒレ、いくら、錦糸玉子を入れると４９種類。もっちりとした食感でとても美味しいです。お品書きを見ながらいただくと、椎茸や帆立などの風味がしっかりと確認できます。また、浅蜊の剥き身も不意打ちの楽しさがありました。
煮物です。和生菓子の甘味も入っています。里芋田楽けしの実のせ木の葉南瓜含め煮、穂付き筍土佐煮、鰊昆布巻き、松笠烏賊酒塩煮、しめじ土佐煮、梅人参含め煮、蕗青煮。使用されている食材は里芋、けしの実、白味噌、赤味噌、京桜味噌、南瓜、筍、にしん、干瓢、紋甲イカ、ぶなしめじ、人参、ふき、花餅てまり（甘味）の１５種類。特に筍の上品な食感と、ふきが気に入りました。紋甲イカも嘘みたいに柔らかく、美味しいです。
焼き物、酢の物、口替りとカニシウマイです。真魚鰹西京焼き、銀茸と水前寺海苔の山海和え、カニシウマイ、酢取り生姜、五福豆串が見えます。使われている食材はマナガツオ、棒生姜、水前寺のり、海藻加工品、子持昆布、赤とさか、白木耳（銀茸）、とびっこ、紅ズワイガニ、ぶどう豆、金時豆、白金時豆、うぐいす豆、大手亡豆、寒天、金箔の１６種類と、カニシウマイのカニ、豚肉、帆立貝柱、玉葱という４種類で、計２０種類。酢の物も良いですが、焼きマナガツオが食感も滑らかで美味しかったです。
揚げ物と甘味（カクテルフルーツ）。揚げ物は海老香味揚げ、アスパラガス天婦羅、湯葉白魚の黄身揚げ、柚子柿天婦羅の４種でした。使用している食材は白魚、湯葉、干柿、柚子皮、アスパラガス、海老、いとよりだい、南瓜の種、ひまわりの種、松の実、胡桃、カシューナッツ、さらにカクテルフルーツとしてぶどう、白桃、黄桃、マンゴ、洋梨、クコの実ということで、合計１８種類。ここは何と言っても柚子柿天婦羅がユニークです。
その他、香の物として守口大根、赤蕪漬があり、食材としては守口大根、あつみかぶ、酒かす、みりんかすの４種類が加わります。その結果、１００種類を超えて、１０６種類の食材を使った豪華絢爛なお弁当に仕上がりました。
この特別弁当が１００種類以上の食材を使用したということもスゴイですが、それは単に多くの食材を使ったというだけでなく、食材ごとの味わいを生かすため手を施しているというのがよくわかりました。崎陽軒が自ら述べるように、「匠な技を随所に感じる、まさに“プレミアム”な傑作」でした。
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